Nina Lincolnin jäädytetty juustokakku

pohja:

1 pkt Gluteenittomia suklaa-myslipatukoita (Pirkka)

(1 pkt riittää pienelle vuualle)

täyte:

200g valkosuklaata

200g vaniljatuorejuusto

1,5 dl sokeria

pari ripausta aitoa vaniljaa

2 kananmunaa

2,5 dl kuohukermaa

Ensiksi sulatin vesihauteessa suklaamyslipatukat (myös mikro on toimiva näihin). Sulaneen massan 2/3 levitin irtopohjavuuan pohjalle. Loput jätin käytettäväksi täytteeseen.

Sulata suklaa. Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Lisää tuorejuustoon vanilja, 0,5dl sokeria, munankeltuaiset ja suklaa. Vatkaa valkuaiset kovaksivaahdoksi, lisää 1 dl sokeria ja vatkaa pieni hetki vielä vaahtoa. Vatkaa kerma vaahdoksi. 

Yhdistä valkuaisvaahto juustoseokseen, tämän jälkeen yhdistä vielä kermavaahto massaan. Kaada massa myslipohjan päälle. Halutessasi voit ripoitella suklaamysliä myös 2/3 massan reunoille ja lisätä loput massasta päälle. 

Jäädytä pakastimessa yön yli. 

Alkuperäinen ohje kotilieden sivuilta. Täältä.

Vesimelonikakku

1 kokonainen vesimeloni

1 banaani

hedelmiä ja marjoja koristeluun

+ teräväveitsi

Ensiksi leikkaa melonin alaosalle pohja ja päälyosalta myös viipale pois, näin sinun on helpompi työskennellä melonin kuoren poistamista.

Poista kuorta varovaisesti liututtain terävällä veitsellä. Mitä maltillisemmin poistat kuoren, sitä parempi sinun on muotoilla kakun muotoa. 

Kun meloni on kuorittu, voit halutessasi leikata paksumman viipaleen sen yläosasta ja täyttää kakun välin banaaniviipaleilla. 

Koristeluun käytin kiiviä, persikoita ja marjoja. 

Kakkua tarjoillessa ole varovainen, leikkaaminen onnistuu terävällä veitsellä. 

 Mustikka Pina Colada

vaalearommi

ananasmehu

ananaslikööri

kookoskerma

tuoretta ananasta

mustikoita

Tässä yksi resepti cl suhteilla.

Itse valmistan Pina Coladan aina maun mukaan ja varioiden. 

Tässä oli muutama resepti alkukesältä. Ja paljon ihania kesäpäiviä on vielä jäljellä! :) Jos ei vielä instagrammini ole tuttu, niin tule klikkailemaan, se päivittyy useammin kuin blogini. :)

Ihanaa ja valoisaa tätä viikkoa! :)

♥ Jenni

Virallinen kuudes vuosi pyörähti käyntiin. Meillä on sellainen ilo, että vuosipäivää juhlitaan pienesti kaksi kertaa vuodessa. Ja tämä varmasti kuulostaa hassulta, mutta niin kauan kun saan odottaa hääpäivää, on mielestäni vähintäänkin perusteltua juhlia niin tapaamispäivää kuin virallista seurustelupäivääkin. ;)

Juhlistimme siis kilistelemällä lasilliset kuohuvaa, nautiskellen uunilohta, uusia perunoita ja jälkkäriksi rahkaa marjoilla.

Mascarponerahka
* 1 prk Rahkaa
* 1 prk Mascarponejuustoa
* Mansikoita
* Kirsikoita

Tein pienen kukka-asetelman pöydän koristukseksi. Maljan reunoille laitoin kiviä ja simpukoita, keskelle yhdistin kaksi hortensiaa yhdeksi suuremmaksi kukaksi.

Kaunista sunnuntaita!! ♥ ♥

♥ Jenni

Juhannuksena menimme ystäväpariskunnan mökille viettämään iltaa, ja olin lupautunut viemään jälkiruuan mukanamme. Mikäs sen helpompaa ja herkullisempaa kuin trifle. Kesäisin tulee monesti turvauduttua tähän herkkuun, koska sen voi koota joka kerta uusin herkkukerroksin. 

 
Kesätrifle
alhaalta ylös kerrokset:

Kermavaahtoa
Suklaakakkua
Suklaavanukasta
Suklaakakunpaloja
Mascarponevaniljavaahtoa
Kinuskikastiketta
+ valkosuklaamansikat

Alimpaan kerrokseen vatkasin kermavaahdon, jonka maustin jauhetulla vaniljalla ja ruokosokerilla. Olin leiponut ennakkoon gluteenittoman suklaakakunpohjan, josta leikkasin ensiksi maljakon kokoisen palan. Loput kakusta pilkoin toiseen kerrokseen paloiksi. Suklaavanukas on napattu kaupasta. Mascarponevaahdossa on mascarponejuustoa, kermavaahtoa, jauhettua vaniljaa ja pieni ripaus vaniljakreemijauhetta. Kinuskikastike on myös kaupanhyllyltä. Valkosuklaaseen dipatut mansikat olin myös tehnyt ennakkoon.


Aurinkoista torstaita! Vihdoin on paistetta!! ♥

♥ Jenni

Vietimme eilen dominikaanista iltaa ystäviemme kanssa. Aloimme tammikuun matkallamme miettimään miten kiva olisi järjestää dominikaaninen ilta ystäville rommia ja sikareita maistellen. Teimme jo joitakin hankintoja iltaa varten matkalta. Matkalta tarttui siis mukaan: Brugalin rommia (parasta!) ja rommitehtaalla käydessä ostin myös Brugalin muovisia mukeja 10 kappaletta juhliin. Mies osti tarjottavaksi erilaisia sikareita, vaikkei itse sikari miehiä niin olekaan. Juhliin ostimme myös rommikakun, luomu suklaapalloja (kahvi, guava ja ananas) sekä tikkareita kansallishedelmä Guanábanan ja banaanin mauissa. Lisäksi ostin Dominikaanisen lipun ja nuo huivit olivat meillä mönkijäsafaarilla.

Muita tarjottavia mietimme rantalounaan hengessä: friteerattuakanaa, ranskalaisia/nachoja, salaattia, friteerattua banaania ja hedelmiä. Jälkiruuaksi tarjolla oli rommikakkua ja tein bananamama juomasta rahkaisen version. Palan painikkeeksi juomina toimi pinacolada booli, bananamama drinkit ja tietysti cuba&santolibre (rommi/spritecola).

Bananamama drinkin ohjeen löydät aiemmasta jutusta täältä. Ja ihanien kanapalojen sekä friteerattujen banaanien ohjeen löydät Makuja kotoa blogin ihanilta sivuilta.

Halusin ruokailupöydän jättää tarjottavilta tyhjäksi, jotta sen ympärillä saisi rauhoittua vain syömään ja jutustelemaan. Pöytää koristi tekemäni pienet ruusuasetelmat ja skumppalasitorni. Jota emme kuitenkaan korkanneet, tornin toimivuus menee kokeiluun myöhemmin ulkosalla. ;D Kukkien suhteen ajattelin toimivani fiksusti ja ostin ruusukimput hyvissä ajoin kotiin avautumaan, mutta kuinka kävikään? No toinen valkoinen kimppu ei avautunut juuri olleenkaan, ja tuo kuvassa kauimmainen asetelma on surkean näköinen, kiireessä en kuitenkaan napannut kuvaa, mutta huhhuh. Mikä siis oli päivän opetus - älä ennakoi kukkien kanssa! ;D 

Bananamama rahkapikarit

Rasiallinen tuoreita mansikoita

Banaanilikööriä

+

500g Rahkaa

1,5 dl Kermavaahtoa

1 dl Kookoskermaa

0,25 dl Rommia

4 rkl Grenadinea (alkosta)

Tein rahkan aika rennoin ottein, ja maistelin makua tehdessä. Joten määrät ovat siksi vain viitteellisiä.

Ensiksi viipaloi mansikat ja lisää banaanilikööri niiden ylitse, anna maustua muutama tunti.

Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja kookoskerma sekaan. Lisää vielä rommi ja grenadine.

Lusikoi liköörissä maustuneet mansikat pikarin pohjalle, pursota rahka päälle.

Herkuttele raikkaasti Dominikaanisin vivahtein. ;)

Rommikakun ostimme matkalta, ja paketin avattua sieltä paljastui ihanan mehevä suklainen kuivakakku. Kuorrutin kakun suklaalevite/kerma seoksella. Koristelin dominikaanisesta tuotujen luomu karkkien avulla, tosin nuo banaanisuklaat ovat suomen marketista. ;)

En malttanut lopettaa hedelmien kuvaamista, niin herkullista!!! ♥ Dominikaanisessa päivittäistä herkkua olivat vesimeloni, ananas, papaija ja passionhedelmät.

Meidän pääsiäinen sai vallan erilaisen aloituksen, mutta onneksi saamme tänä vuonna nauttia pääsiäistarjoiluista anopinhelmoissa. ♥

Aurinkoista lauantaita!!! ♥

♥ Jenni

Minulla oli tarkoituksena järjestellä miehelleni yllätyksenä karibiahenkinen ilta, jonka tarkoituksena olisi ollut hieman viritellä tulevia matkafiiliksiä ja herättää uusia makunystyröitäkin joulun jälkeen. Tulin kuitenkin heti joulun jälkeen kipeäksi, ja kahden keskisen fiilistely illan sijaan sainkin järjestää meille ja ihanille ystäville pienen karibiahenkisen illallisen. Kyllä se jaettu ilo on aina niin paljon suurempaa ♥
Oli ihanaa fiilistellä tulevaa matkaa sekä oman rakkaan että ystävän kanssa. Oi oi, enää kaksi viikkoa!! Meillä varmaan syödään kaksi viikkoa hedelmiä, kookosta, riisiä ja kanaa :D Koska olen vaan niin fiiliksissäni ja innoissani!! ♥ Ja tänään sukelletaan matkaoppaisiin, netin tarjoamiin vinkkeihin/videoihin ja espanjankielen matkakirjaan. Ei varmasti paista yhtään yli tämä innokkuus lävitse, mutta en mahda nyt itselleni mitään!!! Tätä matkaa on odotettu ja toivottu niin monta vuotta, enkä voi uskoa, että kohta jo lennetään!! ♥


Meidän karibia henkinen kattauksemme:
* Alkusalaatti
* Kanaa & täysjyväriisiä & ananasta
* Salsaa
* Juuressipsejä

Jälkkäriksi:
* Erilaisia hedelmiä: ananas, kiwano, punainen pitahaya, mandariini, banaani, granaattiomena ja karambola.
* Valkosuklaa & raakasuklaajäätelöä

Jäätelöt valmistin päivää etukäteen ja tein ne Nina lincolnin jäätelökakun täytteen ohjeella, ainoastaan muutin sokerit ruokosokeriksi ja suklaat valko- ja raakasuklaaseen, ja tuorejuuston mascarponeen. Nam! :)

Kotitekoinen salsa - aineeksi:
puolikas oranssipaprika
puolikas chili
2 pientä tomaattia
1/4 mangoa
2 valkosipulinkynttä
puolikas sipuli
puoli teelusikkaa ruokosokeria
ripaus suolaa ja mustapippuria
+ vettä koostumuksen mukaan

Ainekset pilkotaan pieneksi. Sitten lisätään kattilaan tilkka öljyä ja salsa ainekset perään, keitetään niin kauan kun tekstuuri on hyvää, se aina vaihtelee kuinka paljon mitäkin sinne on heittänyt. Itse tykkään laittaa salsaan aina sitä mitä kaapista löytyy, näin myös joka kerta saa aivan uusia makuelämyksiä. ;D


Hieman tuunatut koristukset:
* Sateenvarjot - pienillä saksilla leikkasin ensiksi avatuista vihreistä varjoista palmun muotoisia, sitten keltaisesta auringot, innostuin vielä kokeilemaan kuinka onnistuu aukkokuvioiden leikkaaminen, ja eihän se kovin helppoa pieneen varjoon ollutkaan, mutta sain söpön sydänvarjon lopulta aikaiseksi - kattaukseen vähän rakkautta! ;)
* Nauha - taittelin pinkkiä koristenauhaa haitaripinoon ja lopuksi leikkasin kuvion saksilla, ja aukaisin nauhan. Kreppipaperinauha olikin superkätevä kuviointiin, koska siihen ei jäänyt taitoksista juurikaan jälkeä. Nyt lähtee ostoon niin paljon kreppikoristenauhoja, että pääsee kuvioimaan :D
* Puiset ruokailuvälineet - maalasin puisiin ruokailuvälineisiin väriä. Vähän ilmettä kattaukseen.

Vaikka sairastaminen onkin aina maailman inhottavinta, on kaikessa aina kääntöpuolensa, kun on liikaa aikaa hengailuun ni voi keksiä pikku tuunauksia, koska aivot ei todellakaan raksuta uutta, vaan muuntavat vanhaa :D

Kiitos eilisille vieraille aivan ihanasta illasta, naurusta ja energiasta!! ♥ Toivottavasti en täyttänyt teitä myös ihan mahdottomalla karibia hössötykselläni ♥

Nyt laitan bachata soimaan, kuvittelen itseni rannalle makoilemaan ja ehkäpä yllätän itseni vielä päiväunilta! ;D Ihana luvallinen laiska sunnuntai ♥ 

♥ Ihanaista sunnuntaita kaikille!! ♥